Ознакомьтесь с нашими предложениями по чаю, кофе и кофейному оборудованию для различных сегментов сферы HORECA. Выберите ваш тип заведения, и мы предложим вам наилучшее решение для вашего бизнеса.
Обучение
Мы осуществляем профессиональное обучение персонала ресторанов, кафе, кофеен и чайных заведений. Наши клиенты и партнеры могут заказать у нас тематические тренинги для барменов, официантов и бариста.
Обучение проводится по двум направлениям: тренинги по чаю и тренинги по кофе.
Все сотрудники, проходящие тренинг, снабжаются необходимыми печатными материалами и принимают участие в профессиональной дегустации кофе или чая. По желанию клиента по окончании курса тренер может провести тестирование персонала или проверку усвоенных знаний в свободной форме.
Тренинги по кофе
Кофейные тренинги делятся на тренинги для бариста (базовый курс и курс повышения квалификации) и тренинги для официантов.
Тренинги для бариста
В заявке на прохождение тренинга необходимо указать:
- квалификацию участников (начальный, средний или высокий уровень)
- вид тренинга (обучение с нуля или повышение квалификации)
- желаемое время и дату проведения мероприятия
- количество участников
Базовый курс бариста
Цель. В результате обучения бариста должен не только научиться варить идеальный эспрессо, но и определять качество приготовленного напитка, а также выявлять и устранять факторы, негативно влияющие на его вкусовые свойства.
Описание:
- Знакомство с итальянской кофейной маркой Danesi
- Эспрессо и напитки на его основе, включая изучение параметров, влияющих на качество напитка, и форму его подачи
- Обучение технике приготовления идеального эспрессо
Продолжительность тренинга — примерно 2,5-3 часа.
Курс повышения квалификации бариста
Цель. В результате обучения бариста должен уметь работать с молоком, готовить разнообразные кофейные коктейли и создавать базовые рисунки с помощью молока (латте-арт).
Описание:
- Обучение работе с молоком
- Приготовление кофейных коктейлей
- Обучение основам латте-арт
Тренинг для официантов
Цель. В результате обучения официант должен уметь грамотно отвечать на вопросы посетителей о марке кофе Danesi и о составе смеси, знать вкусовые особенности эспрессо этой марки, уметь охарактеризовать любой вид напитка на основе эспрессо и определять качество приготовленного напитка.
Описание:
- Знакомство с итальянской кофейной маркой Danesi
- Эспрессо и напитки на его основе, критерии качества напитка, форма его подачи
Продолжительность тренинга — примерно 1 час.
Тренинг по чаю
Цель. В результате обучения бармены и официанты должны уметь охарактеризовать каждый вид чая в отдельности и рекомендовать гостю тот или иной вид в зависимости свойств и особенностей этого вида. Персонал заведения будет знать правила подачи и заваривания чая и уметь грамотно отвечать на вопросы о марке Althaus и всех видах чая, представленных в чайной карте заведения.
Описание:
- Знакомство с немецкой чайной маркой Althaus
- Классификация чая
- Общие свойства чая
- Правила заваривания чая
- Методы приготовления воды для чая
- Знакомство с чайной картой заведения (рассказ о каждом виде чая, его особенностях, форме подачи и сочетаемости с различными блюдами кухни)
Продолжительность тренинга — примерно 1,5-2 часа.
