Обучение

Тренинг по кофе для бариста и официантов Мы осуществляем профессиональное обучение персонала ресторанов, кафе, кофеен и чайных заведений. Наши клиенты и партнеры могут заказать у нас тематические тренинги для барменов, официантов и бариста.

Обучение проводится по двум направлениям: тренинги по чаю и тренинги по кофе.

Все сотрудники, проходящие тренинг, снабжаются необходимыми печатными материалами и принимают участие в профессиональной дегустации кофе или чая. По желанию клиента по окончании курса тренер может провести тестирование персонала или проверку усвоенных знаний в свободной форме.

Тренинги по кофе

Кофейные тренинги делятся на тренинги для бариста (базовый курс и курс повышения квалификации) и тренинги для официантов.

Тренинги для бариста

В заявке на прохождение тренинга необходимо указать:

  • квалификацию участников (начальный, средний или высокий уровень)
  • вид тренинга (обучение с нуля или повышение квалификации)
  • желаемое время и дату проведения мероприятия
  • количество участников

Базовый курс бариста

Цель. В результате обучения бариста должен не только научиться варить идеальный эспрессо, но и определять качество приготовленного напитка, а также выявлять и устранять факторы, негативно влияющие на его вкусовые свойства.

Описание:

  • Знакомство с итальянской кофейной маркой Danesi
  • Эспрессо и напитки на его основе, включая изучение параметров, влияющих на качество напитка, и форму его подачи
  • Обучение технике приготовления идеального эспрессо

Продолжительность тренинга — примерно 2,5-3 часа.

Курс повышения квалификации бариста

Цель. В результате обучения бариста должен уметь работать с молоком, готовить разнообразные кофейные коктейли и создавать базовые рисунки с помощью молока (латте-арт).

Описание:

  • Обучение работе с молоком
  • Приготовление кофейных коктейлей
  • Обучение основам латте-арт

Тренинг для официантов

Цель. В результате обучения официант должен уметь грамотно отвечать на вопросы посетителей о марке кофе Danesi и о составе смеси, знать вкусовые особенности эспрессо этой марки, уметь охарактеризовать любой вид напитка на основе эспрессо и определять качество приготовленного напитка.

Описание:

  • Знакомство с итальянской кофейной маркой Danesi
  • Эспрессо и напитки на его основе, критерии качества напитка,  форма его подачи

Продолжительность тренинга — примерно 1 час.

Тренинг по чаю

Цель. В результате обучения бармены и официанты должны уметь охарактеризовать каждый вид чая в отдельности и рекомендовать гостю тот или иной вид в зависимости свойств и особенностей этого вида. Персонал заведения будет знать правила подачи и заваривания чая и уметь грамотно отвечать на вопросы о марке Althaus и всех видах чая, представленных в чайной карте заведения.

Описание:

  • Знакомство с немецкой чайной маркой Althaus
  • Классификация чая
  • Общие свойства чая
  • Правила заваривания чая
  • Методы приготовления воды для чая
  • Знакомство с чайной картой заведения (рассказ о каждом виде чая, его особенностях, форме подачи и сочетаемости с различными блюдами кухни)

Продолжительность тренинга — примерно 1,5-2 часа.